身卸包丁

そもそもは魚を三枚卸しにするためのものであるため、この名がありますが、その小振りながら丈夫なつくりから、捌きやブツ切り、刺身の切り付けなど、およそ魚を切るにあたってすべてをこなせる万能の包丁として、重宝されています。

上質の青鋼を使用し、身卸包丁ならではの取り回しの良さを、とことん追求した逸品。本格包丁最初の一本にもうってつけです。